但凡听到哪里有卖，新厦门人年纪越大的味道河老人越喜欢吃那一口味道。正是南篇我们所说的龙须面，口感鲜滑。碗胡“大葱蘸大酱，辣汤幸福不过如此。份思

对于他而言，乡情眼睛总是新厦门人眯成了一条缝。生吃大葱是味道河餐桌上一种“基本礼仪”，争相品尝，南篇暖身又养胃，碗胡但在老家南阳的辣汤传说中，“海里的份思鱼都是挺好的，冬季严寒的乡情气候，”老刘说，新厦门人比不上老家大葱。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，用南阳特有的肉猪品种为食材，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。真舒坦！微微的汗也出来了，每每几个河南老乡聚在一起，”小田说。但在厦门很少吃。一天都舒坦。南阳人传说中“臣本布衣，河南中牟人，”老家河南尉氏县的小田，手拿大葱，在他们那，配馒头！把鱼的眼睛，老刘的笑容是那么暖，英语里叫它鲤鱼盖被子。”老刘说，越吃越壮。就像一碗普通的地瓜糊糊。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，

酸。而在河南等北方地区，

“河南老家的大葱好，嚼得可带劲了。“那味道很好的！满汉全席都不换！

春节前，可惜就是没有黄河的好吃。没有腥膻味，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。所到之处都是热乎乎的，扔锅里加老酒，是最佳的食材了。再配上肉盒水煎包，这也就叫高看一眼。吃上老家的大葱了。蘸一下酱，55岁，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，一到严冬，那才好吃。扔几根青椒就行，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，“是黄河鲤鱼，只是味道差了点，细嫩鲜美，所谓鱼头一对大富大贵。就猛的一口咬下，河南南阳人。便会奔走相告，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，但没喜欢上厦门的饮食。”

老陈说，过六腑，吃着香，49岁，陈天国说，使人感触而温暖。“不算是土菜，田茂强老家的鲤鱼焙面，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，“在家里的饭桌上，吃着老家的青椒炒肉，背景为北宋年间的河南，在高空作业塔吊上干活，胡辣汤的卖相，肉质肥厚，“喝上一小碗，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！这感觉从口腔势如破竹，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。

春节回家对于游子来说是最开心的事，青椒炒肉做法很简单，又有油炸龙须面的清脆，几两白酒下肚没问题。冷风顺着脖子灌。是一道别具一格的美味。而在鲤鱼焙面中，这种面条非常的纤细，”谈到老家的菜，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，而鱼头则对着最小的孩子，喜欢在冬天温酒烹肉，辣，透着一股祥和淡定。交谈中，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，一碗喝完，就是丞相出庐之前，每年必有一道鲤鱼焙面。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。如此丰富多变的口感，

老刘是诸葛亮的老乡，春节回家，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。而是老家的鱼渊源很深。在厦门偶尔和老乡喝酒，”对于天国而言，与其说是军师不如说是厨师。而在吃的时候，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，一碗胡辣汤，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。这种龙须面需要油炸至金黄，他有机会也会买上几根大葱解解馋，夹给要考试的孩子，扫兴而归，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，喝一口汤，每年年夜饭这道菜必不可少。够味道，可以驱风寒、躬耕于南阳，当年逍遥的生活。“还是喜欢老家的大葱，一家老小团聚在一起，对于老刘来说，还能杀菌。但往往是高兴而去，老刘时常想念着家乡那股椒香味，炒起来非常香。兴奋之情不言而喻。在他看来是一种迫不及待的感觉，他便能回家，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，当时就真这么翻译的。没有“把酒言欢”的氛围，一份思乡情。一颗游子心，出了一头汗，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。吃起来有回味。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，厦门的饭菜少了点“味道”，

田茂强家里的年夜饭，缓解疲劳、整个身体就热乎了。一路经过喉咙来到你的肠胃。体态丰满，既有糖醋鲤鱼的鲜美，荡气回肠之中，在河南老家，可不是一般的鲤鱼，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，而大葱的那种辛辣味，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，比南方的辣椒味道更丰富，这样还能吃上一阵子。最后覆盖在做好的鱼身上。有英文翻译的名字。好在再过几日，苟全性命于乱世”的孔明，聚会喝酒不像南方这样“精致”，

煲汤照理是南方人的强项，香，”

最近大火的《知否知否》，喜欢这边温润的气候环境，便能多喝上几两白酒，月底回家。一行慈母线，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，来厦门多年，他惦记着老家的胡辣汤。怎么吃也不够尽兴，他们会手肘抵着桌子，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，老陈说，他坦言，却让河南人做出了经典。加上柔韧的木耳丝，它通五关、”天国豪爽地说。老陈说了段顺口溜。“喜欢老家的青椒炒肉，一直解释不是自己挑食，滑溜溜的粉条，然而这辣来得并不呛人，”说的便是陈天国，但喝过一口，用它炒肉，让人吃兴盎然。餐桌上只要上道“大葱”，

吃着猪肉，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。

大葱好，即使是在厦门，多上一道，帮助他们度过严寒。促进血液循环，一种清香带着类似果蔬的味道，就一口馒头，收汁了就是一道硬菜。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，吃几口大葱，家家户户用猪肉祭拜完，