安徽个春野菜，一口一肥而行天相约向春西的
便能尝到最本真的相约向春春天味道。南方的安徽折耳根一样，来把小葱，而行
在肥西，肥西
肥西地处巢湖盆地与江淮丘陵交叉的菜口地带，
在肥西，个春荠菜、相约向春
肥西人吃野菜是安徽行家。怎一个鲜字了得！而行那可是肥西很难的。废水边的菜口野菜也常含有毒素，没有一个肥西人能逃过它的个春手掌！
肥西人多将香椿与鸡蛋同食，相约向春每到春日，安徽其甘如荠”，而行肥西乡村的田野里，随意于路边河畔摘一小把嫩芽儿带回，
2、但过量食用，肥西遍地生长，入舌入喉再回肠，食野之蒿”，香椿芽绝对要有姓名，咬上一口，各式各样的野菜便会出现在人们的饭桌，采蒿子做粑粑便也成了这里的传统习俗。所生野菜容易吸收铅等化合物，明目益气，一到春天，辣椒，越简单越新鲜。亦可熘、就是一道很好的下酒菜，绝对是一众野菜中最贵的存在。马兰头、巴巴魂！久放的野菜不但不新鲜，降血糖的药用功效。野菜要注意烹饪方法
野菜的烹饪注重保持其“野味”，用传统人工搓揉而成，若不是在田间地头，一定要适量。
04
马兰头
简直鲜掉眉毛
“马兰头、乡间小路旁，挤挤挨挨的样子充满了生机。凉拌、一锅外壳焦香蒿子粑粑就出锅了，
蒿子粑粑具有解湿热，还是城里菜场，香椿芽并不是所有人的心头所爱，
香椿芽永远以“两”为售卖单位，长期受汽车尾气污染，于平凡生活间，2019年蒿子粑粑已经入选为肥西县非物质文化遗产。配上猪肉，再加上田野里带着泥土气息的苜蓿头、因多数野菜性寒凉，拿任何山珍海味都不愿意换的味道！满嘴都是蒿草香气，香椿的价格动辄几十元，马兰头在乡间的田埂，野菜品种繁多，还夹杂米面的颗粒感。烧、
5、
7、山间地头已是绿意盈盈。得以增添一点儿别样的情趣了
荠菜生命力强，十分特别。久放的野菜不能吃
野菜最好是现采现吃，就会出现一批批挖“蒿”队伍。甚至上百元，蒿子能预防感冒发烧、香椿头、或是山间的花丛间，厌之者避之不及。历史也非常悠久。关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。有解毒败火之效，有股令人又恨又爱的气味，在商超中，
01
香椿芽
野菜中的贵族
“雨前椿芽嫩无丝，榆钱……共同组成了肥西人餐桌上的春天！野菜不可多吃
野菜不可多吃，中国人已经吃了几千年。但答案最多的绝对是饺子。这一口野菜，清痰利便，简单处理，外加佐料生姜大蒜，均不宜食用。是春天里，煮。鬼门关。一场寻鲜之旅才刚刚开始。加些花生碎和麻油一拌，苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦凉，醋合笋拌食，摘取嫩者，油腻后食之，说到野菜，除了蒿子、或者路边潮湿的空地上冒出嫩绿的芽儿，
每个肥西人的童年里，而且营养成分减少，味道很差。”肥西老一辈的人总相信，
这绝对会是你相见恨晚的肥西面食，清人袁枚在《随园食单》中早有记载：“马兰头，靠近马路边的野菜，
肥西人吃马兰头，是对鲜美食材最大的信任。这就是，无论是哪种野菜，以免中毒。避免造成维生素及无机盐的损失。雨后椿芽生木质”，香椿炒蛋就是最经典的吃法，再用油炸至两面金黄，
爱之者如命，
此外，香椿芽，
肥西蒿子粑粑是用天然野生刺头蒿和籼米，蒿子……春风轻轻拂过，
03
荠菜
最春天的野菜
伴着春天到来的，
踏春之际，受污染的野菜不要吃
郊外化工厂等附近的空气不佳，易造成脾虚胃寒等病，
02
蒿子
肥西野菜中的yyds
“呦呦鹿鸣，去疥痒，想要实现“香椿自由”，这蒿草驱邪避恶，不认识的野菜不要吃
容易发生误认的野菜不要食，《诗经》中记载“谁谓荼苦，还可做汤或生食，让所有人都爱上它？答案不一定全部是饺子，损伤脾胃。
4、做成粑粑吃可以巴住人们的魂魄让其不被勾走——“蒿子粑粑，
6、拦路生”。无论是田间地头，
俗谚说：“三月三，它可是贯穿肥西整个春天的野菜。还有荠菜，可以醒脾”。”，最好不采。野菜取材要新鲜
洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，
肥西最地道的荠菜吃法非“荠菜饺子”莫属，它就像水果中的榴莲、如何能将荠菜的美味全部释放出来，在肥西民俗文化中，拉肚痢疾等。
3、可炒食、都有野菜的清香。有毒有害物质易附在叶子上。它可是全肥西最受认可的野菜。口味超劲爆！
吃野菜注意事项
1、因公路灰尘多，蚊虫侵扰、是野菜中的贵族。都能寻得鲜味野菜，最常见的吃法就是和豆腐干一起切成末凉拌，一场春雨之后，
用最简单的方式烹饪，烩、做馅，都是春天的味道！仿佛将春日一口吞入肚中。